Chardonnay „Düfte des Sees“

Geografische Lage der Weinberge: In Calvagese Riviera und Muscoline, mittlerer Hügel (260 m), Anbau mit einem Öko-Umweltsystem.
Anbauform: Guyot.

Trauben, aus denen es hergestellt und verarbeitet wird: reiner Chardonnay (100 %).

Erntezeit: Ende August. Die Trauben werden von Hand in kleinen Kisten geerntet und dann mit sanfter Pressung in horizontale Rotationspressen gegeben. Anschließend wird der Most durch Kältebehandlung von der Hefe getrennt, um seine delikaten Aromen mit starken Bananen- und Pfirsichnoten hervorzuheben.

Farbe: Smaragdgrün mit gelb-zitrinfarbenen Reflexen.

Parfüm: intensives Blumen- und Akazienbouquet.

Geschmack: trocken, säuerlich mit einem zarten Nachgeschmack von reifen Bananen.

Alkohol: 12,5 % vol.

Qualifikation: herzhafter Weißwein, fruchtig und mit zarten mineralischen Nuancen. Es passt gut zu delikaten Speisen, von Schinken über Wurstwaren im Allgemeinen bis hin zu leckeren Bruschetta; Pasta mit mediterranen Saucen; Schalentiersuppen; gedünsteter oder gegrillter Fisch. Auch hervorragend als Aperitifwein geeignet.

Service: Er sollte kalt bei 8°C – 9°C in tulpenförmigen Gläsern serviert werden, um auch olfaktorisch sein außergewöhnlich fruchtiges und frisches Bouquet zu genießen