Chiaretto "Poggio del canto"

Collocazione geografica dei vigneti: A Calvagese Riviera, nelle terre della Valténesi che fanno da corona alle azzurre acque del Lago.
Uve da cui è prodotto e lavorazione: Groppello 60%, Marzemino 30% e Barbera 10%. Questa miscellanea di uve rosse matura in terreni morenici, aridi e sassosi, in assenza di irrigazione, diviene un vino rosato per il suo singolare metodo di lavorazione. Le uve, attentamente selezionate, e con grado zuccherino elevato, vengono raccolte, a fine agosto, a mano in cassette, per evitare lo schiacciamento degli acini.

Esame organolettico:
Colore: rosa chiaro con riflessi cerasuoli brillanti; Profumo: intenso, bouquet fruttato con vena delicatamente aromatica che ricorda anche i profumi della rosa canina;
Sapore: secco tradizionalmente salato, armonico, lascia in bocca tracce gradevoli e persistenti di frutta. Acidità delicata, accentuata da inconfondibili note sapide.
Alcool: 12,5% vol. e più
Qualificazione: rosato secco, delicatamente salato, con uno straordinario bouquet floreale.
Si accompagna con successo ai salumi; con tortellini; brodetti di pesce, con paste all’uovo e ragù marinari, con pasticcio di mozzarella e verdure, con pesce al vapore ed alla griglia; con crostacei in pastella e con frittura di pesce.
Servizio: Si beve freddo a 10°C – 12°C.