Chardonnay "Profumi del lago"

Collocazione geografica dei vigneti: In Calvagese Riviera e Muscoline, media collina (mt.260), coltivazione con sistema eco-ambientale.
Forma di allevamento: guyot.

Uve da cui è prodotto e lavorazione: Chardonnay in purezza (100%).

Tempo di raccolta: a fine agosto. Le uve vengono raccolte a mano in piccole cassette e poi poste in presse rotative orizzontali a pigiatura soffice. Il mosto vien poi separato dalla parte fecciosa con trattamento a freddo, così da esaltare i suoi delicati profumi, con spiccate note di banana e di pesca.

Colore: verde smeraldo con riflessi gialli-citrini.

Profumo: intenso bouquet floreale e di acacia.

Sapore: secco, acidulo con retrogusto delicato di banana matura.

Alcool: 12,5% vol.

Qualificazione: bianco sapido, fruttato e con delicate sfumature minerali. Si accompagna con successo a cibi delicati, dal prosciutto ai salumi in genere, a bruschette saporite; paste con sughi mediterranei; zuppette di crostacei; pesce al vapore od alla brace. Ottimo anche come vino da aperitivo.

Servizio: Va servito freddo a 8°C – 9°C in bicchieri a forma di tulipano per godere, anche olfattivamente, il suo straordinario bouquet fruttato e fresco