I paesi della sponda occidentale del lago avevano giurato spontaneamente fedeltà alla Repubblica di Venezia nel 1428 e per questa fedeltà, insieme al fatto che si trattava di una area strategica di confine fra Repubblica di Venezia e Ducato di Milano, fu loro concesso uno statuto legislativo e fiscale privilegiato che rendeva questa area, chiamata “Magnifica Patria”, quasi uno stato autonomo. La mitezza del clima e questa particolare situazione geopolitica hanno fatto sì che l’agricoltura ed il commercio sul lago di Garda da sempre prosperassero.

Il groppello, per la sua finezza, è ideale per la vinificazione in rosato. Insieme a barbera, sangiovese e marzemino, viene utilizzato per produrre il Valtenèsi Chiaretto, una denominazione emergente nel panorama italiano. Questa vocazione risale alla fine dell'Ottocento con Pompeo Molmenti. La Valtènesi è paragonabile a eccellenze francesi come Côtes du Rhône e Bandol. I rosé della Valtènesi sono caratterizzati da un colore rosa chiaro, profumi floreali e fruttati. Al palato sono freschi, con buona acidità e un finale sapido e minerale.